Juan vertelt...
Over Spanje, mensen en momenten
Juan Mendo Kievits
Met zijn Facebookgroep brengt Juan emigranten samen die dromen van een leven in Spanje of die stap al hebben gezet. Hij moedigt leden aan om Spanje te omarmen zoals het is, met respect voor de lokale cultuur en gewoonten. Zo is de groep uitgegroeid tot een waardevolle plek vol ervaringen, advies en onderlinge steun.
Wilde asperges zoeken in Spanje
In veel delen van Spanje begint rond deze tijd weer een klein voorjaarsritueel, mensen trekken het veld of de bergen in om wilde asperges te zoeken. In Andalusië noemen ze ze vaak espárragos trigueros. Ik denk dat sommige van jullie ze wel kennen toch?
Deze wilde asperges komen van de plant Asparagus acutifolius en groeien gewoon in de natuur tussen struiken, langs oude olijfgaarden en bij veldwegen. Ze zijn dunner dan de asperges uit de winkel, maar hebben juist een sterkere en meer uitgesproken smaak.
Het seizoen begint meestal in februari, maar maart en april zijn de beste maanden om ze te vinden. Na een paar regenachtige dagen schieten ze vaak ineens overal uit de grond. Voor veel Spanjaarden is het ook een traditie, een wandeling door het veld, een mesje mee, en kijken of je een paar mooie asperges kunt vinden. Thuis belanden ze vaak simpel in een tortilla met wilde asperges een gerecht dat je hier in het voorjaar in veel huizen tegenkomt.
Het zijn van die kleine dingen die het leven op het Spaanse platteland zo bijzonder maken, maar ik ga jullie eerlijk vertellen: “Ik kan die klere dingen niet zo makkelijk vinden, maar mijn dochter en der vriend wel. Ik snap er niks van.” Straks ook met die paddenstoelen, dan komen ze met hele manden thuis. Ze zijn net twee Spaanse padvindertjes schitterend in de natuur...